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 L’huile
d’olive, dont le goût et les bienfaits pour la santé sont amplement
reconnus, se confond avec le
paysage
et
L'histoire du bassin méditerranéen, où l’olivier
est cultivé depuis des millénaires.Simple
et délicate, la
fabrication
de l’huile
d’olive nécessite le passage par plusieurs étapes : de la cueillette
du fruit, à la production d’huile,
en passant par le lavage, le broyage et le malaxage, le pressurage,
la décantation et le stockage. L’huile
d’olive ainsi produite doit alors être
conservée
à l’abri de l’air et de la lumière. |
 Au
sein de l’ Union Européenne, on dénombre cinq
pays
producteurs
d’huile
d’olive:l’ Espagne, l’ Italie, la Grèce, le Portugal et la France,
représentant plus de 75% de la production mondiale.
La
Prévention des troubles cardio-vasculaires
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